食用堿通常指的是碳酸鈉，化學分式為NaCO3，在水溶液中，能強烈促進肉質軟化，缺點是有股難聞的堿味，份量重時會對人體有害。多用于泡軟干貨;另外有一種名為“哥士的”的強堿，侵蝕力更強 。
小蘇打指的是碳酸氫鈉，化學分式為NaHCO3 ，可破壞肉質的纖維結構，使肉類吸收水分，從而使肉質松軟和膨脹，達到鮮嫩爽滑松軟的目的。
在畜禽中添加飼料級小蘇打，可有效地提高畜禽對飼料的消化能力，加速營養(yǎng)物質的利用和有害物質的排出，提高畜禽的增重速度；可使畜禽機體的抵抗力和力始終保持佳狀態(tài)，提高畜禽的抗應激能力，對預防畜禽疾病，保證畜禽健康生長具有重要作用。
在仔豬中添加飼料級小蘇打，可提高仔豬的采食量，體重增加，能預防仔豬紅黃的發(fā)生，使仔豬育成率提高。育肥豬每頭每日加喂小蘇打3～4克，可增加畜禽重量，飼料消耗降低。
在種雞日糧中添加飼料級小蘇打，可使種蛋受精率提高。在2周齡后的肉雞日糧中添加飼料級的小蘇打，可使體重提高有所提高。在蛋雞日糧中添加0飼料級的小蘇打，可顯著提高產(chǎn)蛋量和蛋重，并能提高蛋殼厚度，降低雞蛋破碎率。
奶?？商岣弋a(chǎn)奶量在犢牛飼料中添加3飼料級小蘇打，可有效增加犢牛采食量和促進犢牛生長。在肉牛飲料中添加5%的小蘇打，可縮短肉牛育肥期，提高飼料利用率。在奶牛泌乳期日糧中每頭每日添加小蘇打，可有效提高奶牛的泌乳性能。用1.5%的小蘇打和0.8%的氧化鎂混合喂牛，每頭每天可增產(chǎn)鮮奶，對長期飼喂青貯飼料的奶牛效果更為明顯。另外，對產(chǎn)后不發(fā)情的奶牛，每頭每日用10克小蘇打拌料連喂5天，可使奶牛有效發(fā)情率達提高。
氣流粉碎機研磨小蘇打的流程：
在粉碎過程中小蘇打原料會通過入料口在輸送作用下均勻的進入到研磨區(qū)內(nèi),在研磨區(qū)內(nèi)的小蘇打散料會跟隨著研磨錘進行高速旋轉。小蘇打物料與錘頭和齒圈產(chǎn)生大范圍的碰撞,這樣就能實現(xiàn)大顆粒到小顆粒之間的粉碎。
粉碎后的小蘇打顆粒會在設備內(nèi)氣流的作用下進行上升進入到分級區(qū)內(nèi),顆粒細度達到要求的物料會通過分級輪進入到氣流管道內(nèi)部進行收集。大顆粒的小蘇打散料就會在分級輪的運轉下的繼續(xù)進入到粉碎區(qū)進行循環(huán)粉碎,直到達到生產(chǎn)粒度需求為止。
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