小蘇打碳酸氫鈉在大棚菜種植中的作用
小蘇打碳酸氫鈉可防治大棚蔬菜多種病害，尤其對(duì)黃瓜、番茄的霜霉病等防治效果很好。既可防治害蟲(chóng)，又能促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)，并可使蔬菜提，產(chǎn)量提高。
小蘇打碳酸氫鈉，是一種易溶于水的白色堿性粉末，在與水結(jié)合后開(kāi)始起作用釋出二氧化碳CO2，在酸性液體（如:果汁）中反應(yīng)更快，而隨著環(huán)境溫度升高，釋出氣體的作用愈快。
超細(xì)小蘇打
作為一種可食用的添加劑，小蘇打會(huì)給我們帶來(lái)哪些妙用呢？
1、促進(jìn)淀粉糊化
在日常煮粥的時(shí)候，加一些小蘇打，能夠促進(jìn)淀粉的吸水糊化，促使淀粉粒外層的谷蛋白溶解，這樣煮出來(lái)的粥不僅容易熟，也更加粘稠。但是需要注意的是，小蘇打的加入會(huì)讓股類(lèi)物質(zhì)中的類(lèi)黃酮物質(zhì)從無(wú)色變?yōu)辄S色，所以加入小蘇打煮出來(lái)的粥會(huì)變成淡黃色，還會(huì)有一種特殊的堿味，從而可能會(huì)破壞粥本身的清香。
2、幫助發(fā)酵
在制作饅頭，包子等面點(diǎn)時(shí)，小蘇打的加入能夠中和過(guò)度發(fā)酵產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，幫助產(chǎn)生氣體，幫助發(fā)酵，堿也讓淀粉更容易烤熟或蒸熟，原理和煮粥一樣。加堿的面食疏松多孔，但過(guò)多的加入小蘇打會(huì)減少面點(diǎn)的發(fā)酵產(chǎn)生的香氣。加堿過(guò)多時(shí)，面食會(huì)帶上一點(diǎn)黃色，加得不均勻時(shí)更明顯。
3、幫助西點(diǎn)更加酥松
在制作西點(diǎn)，例如蛋糕，餅干時(shí)會(huì)加入一些小蘇打，作用與上面提到的類(lèi)似，幫助產(chǎn)生氣體，使得蛋糕的糕體更加蓬松，口感更好，也會(huì)使得制作出來(lái)的餅干更加酥脆，不容易返潮等。
小蘇打溶解于水中，可以用于果蔬清洗，廚房餐具，砧板等廚房常用物品的清潔，用清潔海綿蘸取小蘇打粉，直接清洗也可去除塑料餐具的異味，還能清潔杯子上難以去除的茶漬，咖啡漬等。用小蘇打水浸泡廚房海綿，桌布等，還能幫助去除異味。
注意事項(xiàng)
存儲(chǔ)于干燥通風(fēng)的室內(nèi)倉(cāng)庫(kù)，運(yùn)輸中小心防止袋破或散包。食用小蘇打不得與有毒物品共貯運(yùn)，防止污染、防止受潮，與酸類(lèi)產(chǎn)品隔離。
小蘇打分為食用和工業(yè)用兩種，是食品級(jí)小蘇打、工業(yè)用小蘇打,還有種呢飼料用小蘇打。食用小蘇打含量是99.8%，完全可以用來(lái)做清潔用小蘇打，工業(yè)用小蘇打和飼料用小蘇打。
小蘇打用途非常廣泛，主要用于食品發(fā)酵劑和疏松劑，飼料添加劑，制革，選礦，冶煉，滅火劑，飼料添加劑，日化，橡膠，染料，石油，環(huán)保等領(lǐng)域。
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